Heilzame paddenstoelen

Ik maak al jaren met zeer goede resultaten gebruik van heilzame paddenstoelen in mijn praktijk. Paddenstoelen maken sinds duizenden jaren deel uit van onze voeding en het gebruik als medicinaal kruid hoort daarom thuis in de kruidengeneeskunde. Paddenstoelen zijn onmisbaar voor al het leven op aarde voor plant, mens en dier. Het is een van de grootste en meest succesvolle organismen ter wereld. Veel paddenstoelen zetten het dode materiaal om ons heen om in bruikbare materialen die andere organismen (boom, mens en dier) weer kunnen inbouwen in hun lichaam. Er zijn schimmels gevonden van 8,9 km in doorsnede, zij vormen daarmee de grootste organismen ter wereld. Paddenstoelen leven in veel gevallen in symbiose met bomen d.w.z. dat er een samenwerking is waarbij de paddenstoel energie krijgt die door de boom is verkregen door fotosynthese in ruil voor voedingsstoffen die worden opgenomen uit de bodem en voor bescherming tegen ziekteverwekkers uit de grond. Veel soorten paddenstoelen hebben een voorkeur voor bepaalde soorten bomen om in symbiose te leven of om op te parasiteren.

Paddenstoelen hebben op de mens altijd een geheimzinnige indruk gemaakt door hun vreemde vormen, kleuren en de ongewone snelheid waarmee ze groeien. Ze worden al eeuwenlang gebruikt als voedsel, vooral in de winter als er voedselschaarste was, en voor medicinaal gebruik.
Het bekendste voorbeeld voor medicinaal gebruik is Penicillium (geslacht van de penseelschimmels) waar ontelbare mensen en dieren hun leven aan te danken hebben. In de voedingsindustrie worden schimmels gebruikt voor het bereiden van wijn, bier, yoghurt en kaassoorten zoals Roquefort etc.

De Chinezen vereren paddenstoelen al 3000 jaar omdat ze de kwaliteit van het leven en de gezondheid verbeteren en het immuunsysteem ondersteunen. Sommige zeldzame paddenstoelen waren hun gewicht in goud waard. Dit is nog steeds het geval bij de wilde Cordyceps sinensis die gevonden wordt op de hoogvlakte van Tibet.